Welt Elite der berufenen Spitzenköche und zertifizierten Garantie-Restaurants
Die Initiative Toques d'Or International setzt sich auf breiter Ebene für den Schutz, die Erhaltung und die Förderung von Lebensmitteln von Qualität und Herkunft mit seinem Netzwerk von Garantie-Fachbetrieben und berufenen Chefs / Maitres ein.
Die Initiative wurde als Bollwerk gegen Fastfood und Pfusch in der Nahrung gegründet.
Ziel ist es, die traditionellen handwerklichen Erzeuger zu unterstützen, Qualitätserzeugnisse zu fördern, die kulinarischen Traditionen auf weltebene zu erhalten und den verantwortlichen Umgang mit Lebensmitteln durch die angeschlossenen zertifizierten Garantie-Fachbetriebe zu gewährleisten.
Toques d'Or zertifizierte Garantie-Fachbetriebe und berufenen Chefs / Maitres verpflichten sich per Ehrenkodex, Lebensmittel-Charta und Garantie-Urkunde zu gesundem Essen unter Bevorzugung saisonaler und regionaler Produkte ohne Zusatz von künstlichen Aroma- und Geschmacksstoffen, ohne chemische Stabilisatoren und ohne Beigabe von industriell vorgefertigten Hilfszutaten.
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Der neue Toques d'Or Guide
Ihr neuer, ständiger digitaler Begleiter inkl. ortsbezogener Toques d'Or -Suche - Restaurants, Kochschulen, Caterer, private dining und Fachgeschäften in Ihrer Umgebung und weltweit.
Sie sehen hier Auszüge von Gerichten aus der Toques d'Or Küchenbibliothek.
Ausgezeichnet als beste Kochbuch-Serie Gourmand Cookbook Award "Gourmand World CookbockAward" für the Best Series of Food Books
Die Gerichte stammen aus den Küchen der Toques d'Or
zertifizierten Garantie-Restaurants und berufenen Köche/innen.
Toques d'Or International
Unsere Lobby ist die sichere Produktqualität
Lebensmittelsicherheit, Respekt gegenüber dem Qualitäts-Produkt setzt Fachkenntnis voraus
Denn hier kocht ein berufener Toques d'Or Chefkoch mit Qualitäts-Produkten nach Jahreszeit
Gleich richtig basisgekocht, um unserem Berufsstand nicht zu schaden
-klassisch oder modern- es gibt nur eine Küche, die Gute
Toques d'Or, die Köche-Gilde mit dem blauen Kragen, im Dienste einer gesunden Ernährung
NEU: Rastatter Kreis
(Chefs International de Cuisine)
Der Vip-Club der Spitzenköche
zu Ehren der Gründer
Gastro Legende Arne Krüger (1929-2010) und
Koch-Legende Rudolf Katzenberger (1912-1999)
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Toques d'Or Initiative befindet sich seit 1994 unter der Ägide Ernst-Ulrich W. Schassberger (President Toques d'Or International) und richtet sich an Profiköche, Restaurants, Hotel-Restaurants, Kochschulen, Caterer, Fachgeschäfte, Zulieferfirmen, Gäste und Interessierte.
"Einfachheit und natürliche Geschmacksträger sind die Unterschrift großartiger Kochkunst."
Ernst-Ulrich W. Schassberger
· Maître Cuisinier
· Dipl.-Hotelier EH Lausanne
· Preisträger French Food Spirit Award
verliehen von französischer Regierung
Außenminister Philippe J.G. Douste-Blazy
Präsident Jacques Chirac
· Ehrenpräsident Institute of Culinary Art
· Carl-Friedrich-von-Rumohr-Medaille
· www.schassberger.eu
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Von der Forke bis zur Gabel
Vis-á-Vis Table
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