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Euro-Toques Sterne-Koch Bernd Schröter* & Star Clippers







 

 

 

Neues von World-Toques*Euro-Toques Sterne-Koch Franz Tanner



Liebe Damen und Herren,

spüren Sie es auch? Das Kribbeln im Bauch? Der Frühling ist da!

 

Um die Frühlingsgefühle ausgiebig genießen zu können, haben wir ein verführerisches Paket für alle schwer Verliebten geschnürt: Entspannen Sie in der Zeit vom 08. März bis 28. April 2013 bei einem romantischen Wochenende und lassen Sie sich und Ihren Schatz von uns verwöhnen:

 

Es erwarten Sie 2 Übernachtungen, ein Schmankerlmenü in unserer kuscheligen Stube und als Höhepunkt ein 4-gängiges Candle-Light-Dinner mit unserem Cocktail "Aphrodite" am Samstag. Außerdem können Sie während Ihres kompletten Aufenthaltes in unserem Vitalpark entspannen und dabei die Zeit zu zweit genießen.

 

Buchen Sie jetzt ihr ganz persönliches Arrangement für Verliebte und lassen Sie Ihren Schmetterlingen freien Lauf!

 

Bis bald im Landhaus,

Ihre Familie Tanner

 

PS: Wenn Sie Ihr romantisches Wochenende bei uns bis Montag verlängern, laden wir Sie am Sonntagabend zu unserem Überraschungsmenü ein! >> Jetzt langes Wochenende genießen!

 

Moin, Moin ...

heißt es im März bei uns. Während unserer Sylter Sansibar-Woche vom 14. bis 24. März 2013, verwöhnen wir Sie in Kooperation durch den Sansibar-Store Rottach Egern mit exklusiven Weinen aus der legendären Strandhütte, sowie hanseatischen Spezialitäten wie handgepulten Krabben, friesischem Pannfisch und saftigen Steaks vom Rind oder Salzwiesenlamm. Werden Sie zum Strandpiraten und machen Sie einen Ausflug in den Norden ... Jetzt in See stechen...

 

 

Ostergenuss im Landhaus (23. März - 07. April 2013)

Die Festtage stehen bei uns ganz im Zeichen des Genusses. Lassen Sie es sich mit unserem Arrangement 5 Nächte lang gut gehen und kosten Sie unser feines Ostermenü sowie unser Fisch- und Alpenmenü. Außerdem erwarten Sie eine Teilkörpermassage, eine Osterüberraschung und viele weitere Schmankerl.   Jetzt auf Eiersuche gehen! 

 

Landhaus Tanner

Aglassing 1 | D-83329 Waging am See | Tel: +49 (0)8681 69750 | Fax: +49 (0)8681 697549 | office@landhaustanner.de | www.landhaustanner.de

 

* * *

 

 

Neues von World-Toques*Euro-Toques Sterne-Koch Peter Höppeler*



Sehr geehrte Damen und Herren,

liebe Gäste und Freunde,

ich freue mich den ersten Newsletter des Jahres Ihnen heute zu zusenden.

 

Der anstehende Geburtstag vom Landhaus - wir feiern unser 6jähriges  (wir kommen jetzt ins Grundschulalter:) soll gebührend gefeiert werden. Hierzu haben wir uns gedacht, dass wir eine ganze Festtagswoche folgendes Menü anbieten:

 

Conesomme vom Tafelspitz mit Gemüsebrunnoires und Pfannkuchenflädle

Forellentörtchen auf Apfel-Dillsauce mit Wildkräutersalat und Fenchelmousse

Geschmorte Kalbsnüsschen auf Bärlauchjus mit Karotten und gelben Rüben

Creme Brulee mit Rotweinpflaumen

Des weiteren möchten wir Ihnen, als unsere  treuen Stammkunden auch schon einen

Ausblick auf die Osterfeiertage geben. Als Earlybird - oder besser als

Earlyrabbits haben Sie vor allen anderen Gästen die Möglichkeit die Menüauswahl

zu studieren und frühzeitigeine Reservierung auf die beliebtestens Tische zu

machen.

 

Die Menüauswahl zu Ostern...

 

Menü 1

Schaumsüppchen vom Bärlauch mit pochiertem Landei

Feines vom Landhähnchen auf Thymian-Zitronengrasssauce mit Kaiserschoten und

Kartoffelgratin

Birnenterrine auf Schokoladensauce mit Sorbet

 

Menü 2

Terrine vom Stallkaninchen auf Rote Bete Carpaccio mit Rhabarber-Chutney

Geschmorte Lammkeule auf Ratatouille-Sauce mit Herzoginkartoffeln und feinen

grünen Bohnen

Duett von der Valrhona Schokolade

 

Menü 3

Schaumsüppchen vom jungen Kohlrabi mit Lachtatar

Duett vom Edelfischen auf weißer Trüffelsauce mit Rahmspinat und Risotto

Nougatterrine auf Vanillespiegel

Die Auswahl an Menüs und weitere Informationen haben wir in den beigefügten

Anlagen für Sie zusammengestellt.

Liebe Grüße aus der Küche,

ihre Familie Höppeler und das gesamte Team vom Landhaus Höppeler

 

 

Landhaus Höppeler

Restaurant | Partyservice

Events | Gesellschaften | Kochschule

 

E email (at) landhaus-hoeppeler.de

I www.landhaus-hoeppeler.de

T/F +49(0)2054 / 18578

Restaurantanschrift

August-Thyssen-Straße 123

45481 Mülheim (Ruhr)

Restaurantinhaber

Hans-Peter Höppeler

 

Öffnungszeiten

Dienstag-Freitag

12:00  15:00 Uhr

18:00  22:30 Uhr

Sams-, Sonn- und Feiertag 12:00  22:30 Uhr

Montag Ruhetag

 

 

 

Liebe Gäste , Kunstinteressierte 

 

auch Sie können nicht ausweichen  um uns herum ein Markt der Möglichkeiten. Konsumtempel, Kaufoasen, Laufstege. Brauchbares- Notwendiges - Überflüssiges !

 

Haben Sie sich schon einmal Gedanken gemacht, wie man so etwas künstlerisch umgesetzt wird?

 

Eine Ausstellung des Überflusses : Überlagerungen, Häufungen, Strukturakrobatik, Gesamtbilder und die Freude am Detail. Lust am Finden, Erkennen, das Rätselhafte entdecken und Verlorengegangenes neu entstehen lassen  - Sie werden Ihre Freude  am Flanieren erfahren . Aber auch Nachdenklichkeit  wird Sie begleiten.

 

Sie sind herzlich eingeladen zu einem Kunstshopping der besonderen Art.

 

Ich freue mich , Sie und Ihre Freunde vor den Schaufenstern in der Akademie zu treffen.

 

Mit freundlichen Grüßen

Hanna Lehmann

 

VERANSTALTUNGSHINWEIS

 

 

 

 

Euro-Toques Sterne-Koch Toni Mörwald



                  

 

Euro-Toques Sterne-Koch Toni Mörwald










 

 

 

Neues von Euro-Toques Sterne-Koch Peter Franke



Landgasthof -Hotel  Zum Stern***, Werben

 

Die Spreewälder Kräutermanufaktur

Pressemappe

Pressemitteilung

 

 

 

 

 

Euro-Toques Sterne-Koch Toni Mörwald



Neu.Inszenierung im

Relais & Châteaux Mörwald "Kloster Und"

 

Küchen.Team . Chef's.Table . Arkadenhof & Kreuzgang . Kapelle . Delikat.Essen.Shop

 

Finden Sie anbei unseren Spiel.Plan & Informationen zum neuen Kloster.Team.

 

Für Rückfragen . Interview.Termine mit Toni Mörwald . Presse.Fotos & sonstige Fragen stehe ich Ihnen jederzeit zur Verfügung.

 

 

 

 

 

Interessantes Pilotprojekt auf den Kanaren sucht seinen Investor



In der oben angegebenen Angelegenheit wird ein Investor gesucht (bis ca 500 000.00 Euro) für ein Pilotprojekt mit enormen Ausmaßen, was in dieser Form bislang einzigartig ist. Einige Länder haben schon ihr Interesse bekundet.

Die Kanaren sind bekannt für ihre Bananen, die zwar kleiner sind als die amerikanischen, doch dafür umso schmackhafter. Zur Zeit findet eine große Werbekampagne in diesem Bereich statt, um sie auch ins restliche Europa zu exportieren. Eine Firma auf der Insel La Gomera, hat einen Bananensekt entwickelt, ihn schon produziert hat und damit große Begeisterung errungen hat. Um diesen Bananensekt weiter zu entwickeln bzw. zu produzieren fehlen noch einige Investoren, um ihn dann auch professionell mit allem was dazu gehört zu produzieren .

Ein umfangreiches Dosier in spanisch liegt vor. Die Produktion ist geplant auf 1200 ltr pro Stunde.

Neben den Arbeitsplätzen, die geschaffen würden (ca 20), eine gute Marketingidee. Bei einem Touristikaufkommen von jährlich ca 12 Millionen auf den gesamten Kanaren ein ideales Souvenir für Touristen, wie auch zu vermarkten über Supermärkte, gastronomische Betriebe, etc.

 

Kontaktaufnahme über die Geschäftsstelle Euro-Toques Deutschland,

info (at) eurotoques.de

 

 

 

 

Wohltätigkeitsprojekt Anstiften 50 Impulse für Hamburg

20.07.2009

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wohltätigkeitsprojekt Anstiften

Die Körber-Stiftung hat zu ihrem Firmenjubiläum das Wohltätigkeitsprojekt "Anstiften! 50 Impulse für Hamburg" initiiert. Bereits am 7. Januar 2009 fiel der Startschuss für das groß angelegte Wohltätigkeitsprojekt, das selbstverständlich auch vom Restaurant Landhaus Scherrer unterstützt wird.

Wobei Wohltätigkeit nicht die komplett richtige Formulierung ist, da beide Partner voneinander profitieren und lernen werden.

Ein ganz wichtiger Punkt der Initiative Anstiften ist auch längerfristige Partnerschaften anzustoßen.

Grundidee des Wohltätigkeitsprojekt Anstiften!

Klarer Grundgedanke des Wohltätigkeitsprojekt Anstiften! 50 Impulse für Hamburg war Ideen für Hamburg zu suchen.

Rechtzeitig zum 50-jährigen Firmen-Jubiläum und zum fiktiven 100jährigen Geburtstag des Gründers Kurt A. Körber, hat die Körber-Stiftung einen sehr interessanten Wettbewerb ins Leben gerufen:

Gesucht wurden 50 Projektideen, die die Hansestadt  Hamburg voranbringen sollen. Dazu stellt die Körber-Stiftung 50 mal 5.000 Euro zur Verfügung. Verdoppelt wird dieser Betrag durch 50 Hamburger Unternehmen, die ebenfalls mit je 5.000 Euro Schirmherr eines der 50 Projekte werden können. 

Landhaus Scherrer als Schirmherr

Auch das Restaurant Landhaus Scherrer hilft gerne bei solchen kreativen Ideen und gemeinnützigen Initiativen.

'Ein gesundes Wirtschaftsunternehmen sollte auch immer der Gesellschaft etwas zurückgeben', pflegt Emmi Scherrer stets zu sagen.

So hat sich das Landhaus Scherrer im Laufe der Jahre immer mehr auf Wohltätigkeitsprojekt mit Kindern spezialisiert, sei es über viele Jahre schon das Altonaer Kinderkrankenhaus oder nun das Projekt gemeinsam mit der Körber-Stiftung.

Einblicke - Filme von und über Kinder mit Behinderungen UTE e.V.

„Raus aus der Nische, rein in die Gesellschaft!" Unter diesem Motto tritt U.T.E. e.V. an, um Hamburg nach vorne zu bringen.

Die Initiatoren möchten eine Stadt, die „Miteinander" groß schreibt mit Menschen, die einander zuhören. In den Begegnungen mit behinderten Kindern und Jugendlichen haben sie festgestellt, dass diese eine Menge zu sagen haben. Dabei hat sich Film als sehr geeignetes Medium herausgestellt. UTE möchte behinderte Kinder und Jugendliche ermutigen, eigene Filme zu drehen. Filme, wie sie die Welt sehen, wie sie leben und was sie denken. Es gibt schon viele Filme über sie. Was fehlt, sind Filme von ihnen.

Das Projekt „Einblicke" soll die Plattform bilden, auf der sie ihre Ideen umsetzen können. In Zusammenarbeit mit „Jugendfilm e.V." sollen kleine Filme entstehen, um deren Verbreitung die Initiatoren sich dann im zweiten Schritt kümmern werden.

„Jugendfilm" hat ein erprobtes Konzept, in dem in kleinen Gruppen (6-10 Teilnehmer) ein Film entsteht. Die Kinder haben eine Idee, schreiben ein Drehbuch, suchen die Drehorte aus, legen die Besetzung der einzelnen Rollen fest, filmen und schneiden den Film.

Dieses Konzept soll auch behinderten Kindern zugute kommen. Ein Schwerpunkt der Öffentlichkeitsarbeit wird auf dem Aspekt „Schule" liegen. Lehrer sollen gezielt angesprochen werden, die Filme als Einstieg in die Themen „Miteinander" und „Behinderung" zu nutzen. Zudem sollen die Filme an Wettbewerben teilnehmen und auf einer Website der Öffentlichkeit zugänglich gemacht werden.

Eine konkrete Filmidee hat bereits die Jugendgruppe der ASbH:

Sie wollen einen Film im Hochseilgarten Bispingen drehen, der zeigt, wie man mit dem Rollstuhl auf 10 Meter Höhe kommt. Beeindruckende Bilder sind sicher.

Auch KIDS e.V. (Kinder mit Down-Syndrom) hat Interesse bekundet. Mit anderen Gruppen ist UTE e.V. in Kontakt.

 

Landhaus Scherrer

Euro-Toques Sterne-Koch Heinz-Otto Wehmann***

Elbchaussee 130

22763 Hamburg-Ottensen

info (at) landhausscherrer.de

Tel. 040-8801325

 

 

 

 

Matjes Saisoneröffnung

08.06.2009

 

 

 

 

 

 

 

Matjes Saisoneröffnung

So wie jedes Jahr wurde die Matjes-Saison offiziell vom Lebensmitteleinzelverband und diversen Sponsoren eröffnet.

Drei bekannte Köche, Volkmar Preis, Dirk Kowalke und Heinz Wehmann haben mit drei unterschiedlichen Gängen die Matjes-Saisoneröffnung kulinarisch begleitet.

Matjes

Matjes sind milde Heringe, um genau zu sein melde Salzheringe, da der Matjes in einer Salzlake reift.

Große Matjes waren früher als Hauptgericht zu finden, die Holländer essen den Matjes eher als Snack zwischendurch, deswegen ist der holländische Matjes auch kleiner. 

Matjes-Gericht 2009

Heinz Wehmann präsentiert jedes Jahr wieder eine neue Gerichtkombination zur Matjes-Saisoneröffnung, so dass die anderen Kollegen die Klassiker zubereiten können.

Dazu gehört eine große Portion Kreativität, die man über viel Jahre an den Tag legen muss, ebenso ein gutes Fingerspitzengefühl für passende Produkte zum Matjes.

In diesem Jahr 2009 hat Heinz Wehmann sich folgende Kombination ausgedacht:

Neue Matjesfilet auf einer Tomaten Vinaigrette
mit Tomberrys, Schmorgurken
und Estragon Luft

Landhaus Scherrer

Euro-Toques Sterne-Koch Heinz-Otto Wehmann***

Elbchaussee 130

22763 Hamburg-Ottensen

info (at) landhausscherrer.de

Tel. 040-8801325

 

 

 

Berichte von Euro-Toques-Kollegen



Euro-Toques Sterne-Maître Uwe Ochott * Postfach 1240 * 71277 Rutesheim

 

Liebe Kollegin, lieber Kollege,

 

sicher habt ihr in der Vergangenheit die eine oder andere Geschichte erlebt.

Wir suchen für eine publizistische Veröffentlichung lustige, spannende, fiese, gemeine, unglaubliche... Erlebnisse

aus der Hotellerie und Gastronomie. Gerne anonym, wenn möglich 1 DinA4 Seite oder mehr.

 

Als kleines Dankeschön für die Unterstützung verlosen wir 10 Magnumflaschen Baron de Ley aus der Selection Alexander Baron von Essen.

 

So nun liebe Servicemitarbeiter, Köche und Hotelkaufleute ran an den PC oder auch von Hand geschrieben.

Die Redaktion freut sich auf viele Zuschriften. (email: uwe.ochott (at) t-online.de)

 

Vielen Dank für die Unterstützung.

Freundliche Grüße

Uwe Ochott

-Redaktionsbeirat-

 

 

 

Hotel Gorch Fock, Euro-Toques sterne-Koch Frank Inselmann



 

 

 

 
 

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