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Philosophie



TOQUES D'OR INTERNATIONAL ist eine Organisation der Bevölkerung, der Toques d'Or Garantie-Betriebe die sich weltweit der Bewahrung des kulinarischen Erbes und die Wahrung der regionalen kulinarischen Prinzipien und Traditionen verpflichtet hat. Mehr als 1800 Restaurants, Spitzenköche, Caterer, Kochschulen, Fachbetriebe und über 100 Unternehmen und Erzeuger wachen weltweit über die Echtheit der Lebensmittel, fördern die besten traditionellen Erzeugnisse ihrer Region und setzen sich auf wirtschaftlicher, gesellschaftlicher und politischer Ebene für unverfälschte Produkte ein. TOQUES D'OR ist mit seinem Wissen, seinem Können und seiner Kreativität nicht nur in den Betrieben aktiv, sondern tritt bei zahlreichen Aktionen auch an die Öffentlichkeit auf und kämpfen für die Reinheit der Lebensmittel und gegen deren Verflachung und Verfälschung. Darüber hinaus wirkt TOQUES D'OR mit bei der Erziehung der nächsten Generation, beispielsweise im TOQUES D'OR GESCHMACKSUNTERRICHT für Kinder, der von einem Toques d'Or Koch an einer beliebigen Schule abgehalten wird. TOQUES D'OR geht es darum, Essen auf natürliche Grundlagen zu stellen, die sich aus Region und Saison, Bedürfnissen und Mentalität ergeben. Dabei ist für uns die Ausgewogenheit und Harmonie keine kurzlebige Mode, Regionalität keine Marketingstrategie, sondern ein Lebensprinzip, das den ganzen Menschen und alle seine Sinne mit einbezieht und fördert. Diese ganzheitliche Betrachtung schließt die Wachstumsbedingungen von Pflanze und Tier selbstverständlich mit ein.

 

 

Wir, TOQUES D'OR, arbeiten in zwei gesellschaftlich bedeutungsvollen Bereichen. Als erstklassige Fachleute betreiben wir unsere Unternehmen nach den Guidelines von Toques d'Or International, die einerseits durch unseren Ehrenkodex festgelegt, andererseits durch Individualität, Temperament, Angebot und Nachfrage, Region und Saison bestimmt sind.

 

 

 
 

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